GNOCCHI・水と粉でつくる、南イタリア流ニョッキ

用意するもの
  • 水 ..... 約200cc
  • 強力粉 ..... 約300g
  • コーンスターチ ..... 少々

 作り方

(1) 分量の水を沸騰させ、強力粉を加えて
すばやく混ぜ合わす。

 

(2) 混ぜ合わせてできた生地を、
粉を打った大理石やステンレスの台の上で
温かいうちに、
表面が滑らかになるまで よくこねる。

 

(3) 表面にコーンスターチを打ちながら、
生地を棒状に伸ばし、
小さめの一口大にカットする。

 

(4) 指で軽く押しながら手前に引く要領で成形して、
自分好みのニョッキを作りましょう!

 
 
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